Nejnovější příspěvky

Jablečný koláč s ořechovou drobenkou

Jablečný koláč s ořechovou drobenkou

Když na podzim očešeme a uskladníme jablka ze zahrady, mají skvělou šťavnatou chuť i sladkou, svěží vůni, která s přehledem vydrží do Vánoc. Jelikož jsou u nás jablka dost v kurzu, dokupujeme ještě tak dvě tři bedny od sadaře z nedaleké vesnice. Ten nám poradí, […]

Pohankové taštičky s kozím tvarohem a hruškou na víně

Pohankové taštičky s kozím tvarohem a hruškou na víně

Váháte, jestli dezert se svěžím kozím tvarohem a kořeněnou hruškou na víně zařadit spíš do zimní nebo jarní sezóny? Váháte správně. Je to přesně někde mezi – na rozloučenou se zimou a na přivítanou s jarem.

3x ovesná kaše bez vaření

3x ovesná kaše bez vaření

Kolikrát se mi stalo, že jsem měla ráno chuť na ovesnou kaši, jenže jsem si večer zapomněla namočit vločky a bez namočených ovesných vloček to není ono. I když se vaří dlouho, není výsledek tak dobrý, jako když si je necháte přes noc ve vodě nebo v mléce pěkně nasáknout. Teprve tehdy se z nich dobře uvolní škrob a vám vznikne dobrá, taková ta šlemovitá kaše. (Pokračování textu…)

Soba noodle salad

Soba noodle salad

V překladu z japonštiny soba znamená pohanka. Však tyto nudle pohankovou mouku obsahují, i proto mají svou specifickou barvu. Ta je ale někdy nudlím přidávána pomocí čaje. V Japonsku prý narazíte na tyto nudle na každém rohu. Těžko říct, já jsem v Japonsku nikdy nebyla, […]

Objevy února

Objevy února

Během února jsem spontánně narazila na pár dalších dobrot, které sice nejsou na našem trhu nové, ale do mého obzoru se dostaly právě až teď. Ačkoli je pravda, že na víno, kterým začnu, zas tak často nenarazíte.

Špaldové vafle se zastřeným vejcem a avokádem

Špaldové vafle se zastřeným vejcem a avokádem

Když se řekne snídaně, co si vybavíte? Vajíčka, vafle…? A co dát tohle dohromady? Ne vafle na sladko, ale dobré slané vafle s celozrnnou moukou a slunečnicovými semínky, které obložíte avokádovou pomazánkou a roztékajícím se zastřeným vejcem. Za takovou snídani vám každý padne k nohám. (Pokračování textu…)

Domácí zabijačka

Domácí zabijačka

Zabijačka pro mě bývala trochu odpudivá představa jak strávit víkendový den. Když se řeklo zabijačka,  představila jsem si spoustu krve, vepřový odér a zimu. Co z toho by mě mohlo přesvědčit k zapojení se do takové akce?

4. narozeniny Vařeniště + recept na borůvkový dort s kokosem

4. narozeniny Vařeniště + recept na borůvkový dort s kokosem

Ano, už 17.2. máme 4 roky. Když jsem Vařeniště zakládala, nepředvídala jsem, jak dlouho budu blog krmit novým obsahem, netušila jsem, mezi kolik fanoušků se skrze virtuální svět moje idea dobrého jídla dostane a už vůbec jsem netušila, jak moc se změní tohle prostředí, ve […]

Salát s pečenou dýní a tarhoňou

Salát s pečenou dýní a tarhoňou

Saláty v zimním období nejsou zrovna jídlem, které bych vyhledávala. Saláty (taková ta klasika – lupení, zelenina, zálivka) jsou v čínské medicíně považovány za chladnou potravinu. Kdo by to byl řekl, že? ? Ale jak to funguje v praxi?

Jde o to, že potraviny, jako salát, zelenina, jogurt, sýr… jsou potraviny, které mají tělo ochlazovat. Už jejich chuť je svěží a láká nás hlavně v letních měsících. Však právě tehdy mají své místo v jídelníčku. Čínská medicína pracuje na principu „vyrovnávání se polarit“, tedy hledání ideální rovnováhy, takže v létě vyvažujete horko chladivými potravinami a v zimě se zahříváte potravinami s „teplou energií“, aby bylo tělo v rovnováze.

Jak s tím tedy souvisí tenhle salát, když vám tvrdím, že to není jídlo vhodné pro zimu? Existuje pět elementů, ke kterým se vážou roční období a k nim orgány v těle. Každému období náleží jiný druh „péče“ o tělo a snaha posílit určité orgány, abychom je ochránili před oslabením. Dýně je potravina zahřívací, která navíc posiluje dráhu sleziny. Navíc je upravena pečením, je okořeněná pepřem, a tím svou hřejivost posiluje. I v zálivce najdete potraviny, které mají tuto schopnost – chilli, zázvor.

Pokud toužíte po lehkém obědě anebo dobré večeři, je právě tohle jídlo tou ideální variantou „tak akorát“ do zimy.

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení dýně: cca 15 minut

Množství: 1 porce

Suroviny:

  • 50 g těstovin tarhoňa
  • 250 g hokaido
  • Olej
  • Sůl
  • Čerstvě mletý pepř

Zálivka:

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 0,5 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce najemno pokrájené červené cibule
  • 1 lžička sušeného estragonu
  • 1 lžička tekutého medu
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • Sušená chilli paprička
  • Sůl
  • Polníček
  • ¼ avokáda

 

Postup:

  1. Těstoviny tarhoňa uvařte v osolené vodě doměkka. Sceďte a nechte okapat.
  2. Dýni nakrájejte na kostky, promíchejte asi tak se lžící oleje, větší špetkou soli a čerstvě mletým pepřem. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do trouby při 200 °C, dokud dýně nezměkne.
  3. V misce prošlehejte ingredience na zálivku. Přidejte těstoviny, promíchejte a nechte v lednici odpočívat.
  4. Upečenou dýni nechte trochu zchladnout. Přidejte k těstovinám.
  5. Na talíř rozprostřete polníček, doprostřed vložte těstoviny, posypte pokrájeným avokádem a je hotovo.