Nejnovější příspěvky

Buchty s tvarohem

Buchty s tvarohem

Počasí, že by ani psa ven nevyhnal a můj Honzík musel do práce. A ještě navíc o víkendu. Že mu upeču buchty jsem měla v plánu tak jako tak, ale že přitáhnout dešťové mraky, které jeho radost ještě stokrát znásobí, jsem nešekala. A jaké jsem […]

Jáhlová kaše naslano s rajčatovovou omáčkou a tofu

Jáhlová kaše naslano s rajčatovovou omáčkou a tofu

Uvědomila jsem si, že z mého okolí je jen jeden člověk, se kterým můžu sdílet recepty s pohankou, jáhly a podobnými obilovinami nebo s luštěninami. Je to moje ségra. Ona jediná se nebála uvařit taková jídla i své rodině. I přesto, že jejich holky jsou […]

Zdravější krtkův dort

Zdravější krtkův dort

Chci jíst, na co mám chuť, nepřibírat a být jako „ti druzí, ti hubení“. Jasně! To bychom chtěli všichni, dopřávat si a být štíhlí jako proutek. Ne všichni máme tu kliku „být jako ti druzí“. Jenže každá mince má dvě strany. A vůbec, jací druzí? (Pokračování textu…)

Bún bò Nam Bộ

Bún bò Nam Bộ

Jako kdyby to trvalo i rok – uzavření restaurací a všech super míst, kam rádi chodíme za zážitky. Kdyby nám v lednu někdo řekl, že budeme omezeni v takhle extrémní míře, ťukali bychom si na čelo. Tohle se nám přece nemůže stát… No, vida… a […]

Tvarohová bábovka s levandulí

Tvarohová bábovka s levandulí

Prodloužený víkend je vždycky perfektní záležitost. Obzvlášť, když vyjde krásné počásko. Výlety, procházky, zahradničení… a i ta kávička venku chutná líp, co myslíte? A že bude chutntat ještě líp, když k ní budete mít co přikusovat? A co takhle kousek jemné, vláčné a voňavé bábovky? […]

Moje tipy, jak „přežít“ první trimestr

Moje tipy, jak „přežít“ první trimestr

Emoce, které přicházejí po objevení dvou čárek na těhotenském testu, jsou pravděpodobně u každého hrozně silné. Ať už to vyšlo na poprvé, na potřetí, ještě po delší době anebo k tomu došlo úplnou náhodou 🙂 Na ten náš okamžik, který jsme s Honzou prožívali, nikdy nezapomenu. Byla to nádherná chvíle euforie 🙂 Několik dní jsem si ten krásný pocit užívala, těšila se na první kontrolu a s ní pohled na monitor, kde se ukázalo třímilimetrové štěstíčko. A po dalších pár dnech se přes svou malinkatost to štěstíčko začalo silně ozývat a já poprvé zažila, jaké jsou těhotenské nevolnosti. A nejen to, těch změn a šoků přichází více. (Pokračování textu…)

Jak jsme se s Honzou „našli“ & naše cesta k miminku

Jak jsme se s Honzou „našli“ & naše cesta k miminku

Někdy můžete po boku člověka trávit několik let a nikdy nedostanete pocit jistoty, že s ním chcete založit rodinu a strávit zbytek života. Někdy vám stačí několik měsíců a nepochybujete o tom, že jedině s ním chcete prožívat to dobré i zlé, starat se jeden […]

Kuře pečené s domácím grilovacím kořením

Kuře pečené s domácím grilovacím kořením

Pečené kuře je jedno z jídel, k němuž jsem si zachovala lásku od dětství do dospělosti. K mnoha typickým českým jídlům, které nám mamka vždycky vařila, jsem si tolik náklonnosti nezachovala, protože se výživově nejedná úplně o mnou vyhledávané pokrmy. Na některá jídla z dětství […]

Bramborové gnocchi s pestem z medvědího česneku a halloumi sýrem aneb Proč jsem si oblíbila SCUK

Bramborové gnocchi s pestem z medvědího česneku a halloumi sýrem aneb Proč jsem si oblíbila SCUK

Přestože bydlím na vesnici, na níž hned navazuje krásný les s rybníkem i potoky, nikde jsem nevypátrala medvědí česnek. Zkrátka tu roste všelicos, ale na milované česnekové lupení, kterému se daří i v pražských lesoparcích, tu nenarazíte. Tím pádem jsem si ho nemohla nechat ujít v prvním nákupu ze Scuku, kde se sdružují farmáři a maloproducentni kvalitních potravin, se kterými se často setkáváte třeba na farmářských trzích nebo foodfestivalech.

O nákupu na Scuku už jsem přemýšlela před nedávnem. Nakonec mě stačila předeběhnout ségra, což umocnilo můj zájem o sortiment virtuální tržnice. Samozřejmě se dostupnost produktů odvíjí od sezónnosti, ale díky tomu si může být zákazník jistý, že kvalita jde ruku v ruce s čerstvostí a poctivostí. A než jsem první nákup uskutečnila, překvapila mě úžasná nabídka ke spolupráci se Scukem, tudíž jsem si mohla nákup hned ozkoušet. V rámci určitého barteru jsem si tak mohla dopřát výrobky českých farmářů. A přiznám se, že po prvním nákupu jsme se s Honzou rozhodli, že budeme nákupy provádět dál i mimo barterovou spolupráci, jelikož za férovou cenu dostanete nejen dobré jídlo, ale i zážitek.

Fakt zážitek 🙂 Představte si… O tom, že je můj Honzík mlsný, jsem psala už kdysi 😀 Na tom se nic nezměnilo. To, že nemá rád kozí sýry pro jejich výjimečné aroma, chápu… Není jediný, zrovna kozí produkty jsou dost specifické. K jakému překvapení obou došlo, když jsme si pochutnávali na čerstvém sýru s mým nejoblíbenějším žitným kváskovým chlebem z Koláčkovy pekárny a já otočila obal sýru, kde čtu, že jde o kozí sýr z Farmy Borotín 🙂 Příjemně jemná chuť a svěžest v sobě nenesla „pach“ koz, takže jsme oba dost zírali. Proto jsme do testování přizvali mamku 🙂 Ta kozí produkty přímo nesnáší. 🙂 Přesto se pochlapila a kousek ochutnala. Ano, i u ní prošel! Nakonec ještě s čistým svědomím dokládám, že to tentokrát fakt nebyla past a prostě jsem z ledničky namátkou vytáhla sýr, který byl zrovna kozí, jinak jsme totiž nakoupili i nějaké kravské čerstvé sýry.

Proč jsem si oblíbila Scuk

A o zážitku bych ráda mluvila v souvislosti s produkty ještě trochu víc. Další věc, která mě na Scuku mile překvapila, je, že v této zemi existuje spousta drobných prodejců, kteří se rozhodli jít správným směrem a zároveň existuje spousta těch, kteří jejich snahu ocení a podporuje je v jejich rozvoji právě nákupem těchto potravin. Je skvělé odnášet si s dobrým pocitem košík plný dobrot, které vám prospívají jak zdravotně, tak vám připraví chuťový zážitek. Jde o drobné podnikatele, kteří si nemohou dovolit chybovat, jelikož by je přešlap stál jejich živobytí. Záleží jim na výsledku své práce, jako vám záleží na tom, abyste dobře jedli. Výhodná směna pro obě strany, řekla bych 🙂

Už na první pohled při nakupování víte, čí produkt kupujete. Na Scuku najdete nejen celkově široký sortiment potravin a věcí pro domácnost, včetně kosmetiky, ale i rozmanitý výběr těchto dodavatelů. Jak uvidíte v tomto receptu, a pravděpodobně i v dalších, je prakticky celé jídlo připravené z potravin, které jsem nakoupila právě zde. Výhodou je oproti nákupu na farmářském trhu to, že si nakoupíte z pohodlí domova a pak už si jen celý nákup vyzvednete, takže se dlouho nevláčíte s těžkým košíkem nebo taškou a neproplétáte se mezi lidmi. Jasně, beze sporu je atmosféra farmářských trhů krásná, a proto je navštěvuju i já 🙂 Vzhledem k tomu, že moje výdejní skupina vydává od středy a trhy jsou na náměstí v sobotu, jde o ideální rozložení v čase, kdy můžu čerstvé potraviny na víkendový oběd dokoupit na trzích. A od koho? Od prodejců, kteří mohou být právě na Scuku 🙂

Jak Scuk funguje

A jak tedy funguje princip Scuku… Jak jsem naznačila, jde o virtuální tržnici, kde si můžete do košíku nastřádat, na co máte chuť nebo co potřebujete do domácnosti. Než začnete nakupovat, přihlásíte se do prodejní skupiny ve vašem okolí. Tak pro vás bude nákup co nejvíce dostupný a vy si ho vyzvednete v určitém čase, který má skupina stanovený. Já se například zapojila do skupiny v Říčanech, kde je výdejním místem Zdravá výživa na náměstí. Že do skupiny spadá spousta lidí jsem se přesvědčila při zařazování do fronty před obchodem 🙂 Nákup se vždy spustí na několik dní, během kterých máte možnost nákup uskutečnit. A pak přijde ta chvíle, kdy si vyzvednete svůj nákup v onom uvedeném časa míříte domů, abyste si ho užili.

 

Děkuji Scuk za potraviny, které jsem použila pro tento recept!

Pesto z medvědího česneku

Doba přípravy: 15 minut
Množství: sklenička cca 200 ml

Suroviny:

 

Postup:

  1. Piniová semínka nasucho opečte na pánvi dozlatova a nechte zchladnout.
  2. Nastrouhejte sýr najemno a nechte jen rychle prohnat v mixéru, aby měl jemnější strukturu. Nemixujte příliš, aby nebyl sýr jemný až moc. Rozmixujte na podobnou hrubost i semínka.
  3. Olej rozdělte na dvě části.
  4. Medvědí česnek pokrájejte na menší kusy a rozdělte si na dvě/tři části. Část medvědího česneku dejte do mixéru a přilijte část z odebrané poloviny oleje. Přidejte špetku soli a rozsekejte. Dejte stranou do misky a zopakujte se zbytkem česneku.
  5. Nasekaný česnek promíchejte se sýrem i piniovými semínky. Přilijte zbytek oleje a promíchejte.
  6. Naplňte uzavíratelnou skleničku a skladujte v lednici.

 

Gnocchi s pestem z medvědího česneku s halloumi

Doba přípravy: 10 minut
Množství: 2 porce

Suroviny:

 

Postup:

  1. Gnocchi uvařte v osolené vodě, sceďte a nechte okapat. Přendejte do mísy. Přidejte pesto a zakápněte troškou olivového oleje.
  2. Halloumi nakrájejte na kostičky nebo plátky a opečte na pánvi nebo na grilu.
  3. Na talíř naservírujte noky, ozdobte sýrem a posypejte nasucho opečenými piniovými semínky.


Život v detailech

Pohankové vafle s banánem & můj cukrový příběh

Pohankové vafle s banánem & můj cukrový příběh

Mít rád sladké a mlsat zdravě se nevylučuje. Není sice na denním pořádku, abych si dopřávala sladké, protože i když zvolím nejvhodnější zdravou alternativu, pořád v ní bude nějaký cukr (i když přirozeně obsažený), ale když už na to přijde, sahám ideálně po dobrotách, které jsou slazené minimálně, a už vůbec ne cukrem. Po letech, kdy jsem se odpoutala od sacharidové závislosti, jsem zjistila, jak moc mě cukr ovlivňuje a naučila jsem se s ním zacházet hodně obezřetně. Můj názor na něj? „Dobrý sluha, špatný pán.“

(Pokračování textu…)