Rajčatová polévka s jáhly a hlívou ústřičnou

K dobrému jídlu stačí kombinace jen pár surovin. U této polévky to platí obvzlášť.

Doba přípravy: 30 minut

Suroviny:

• 1 menší cibule – 70g
• 70g mrkve
• 2 lžíce oleje
• 100g hlívy ústřičné
• 200g loupaných rajčat (sterilovaných; ½ plechovky)
• ½ l zeleninového vývaru
• 30g jáhel
• 2 tobolky kardamonu
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• Sůl
• Petržel

Postup:

1. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev na malé kostičky. Tobolky kardamonu rozloupněte a semínka rozdrťte v hmoždíři.
2. Na oleji orestujte cibuli dozlatova. Poté přidejte mrkev a minutu restujte. Vmíchejte protlak, drcený kardamon a promíchejte. Zalijte drcenými rajčaty a vývarem, osolte a vařte doměkka.
3. Jáhly spařte horkou vodou. Alespoň 3x, aby ztratily nahořklou chuť. Hlívu nakrájejte na proužky.
4. Polévku rozmixujte dohladka, poté vráťte zpět na plotnu, přidejte hlívu. Vařte 5 minut. Poté do polévky vložte jáhly a vařte 10-15 minut než jáhly změknou.
5. Na talíři posypejte nasekanou petrželí.