Celozrnný wrap s avokádovou pastou, zeleninou a sýrem feta

Doba přípravy: 45 minut

Množství: 2 porce

Suroviny:

Palačinky:

• 80 g celozrnné hladké mouky (pšeničné)
• 160 ml vody
• ½ lžičky lehce nadrceného římského kmínu
• Špetka soli

• 100 g avokáda (zralého!)
• 100 g měkkého polotučného tvarohu
• 80 g zelených fazolových lusků
• 1 menší lilek
• 40 g sýru Feta
• 1 rajče
• Extra panenský olivový olej
• Oregano
• Sušený česnek
• sůl

Postup:

1. Lilek nakrájejte na cca 1 cm silné plátky, lehce osolte z obou stran a nechte asi 15 minut vybrečet. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. V misce rozmíchejte mouku s vodou, špetkou soli a podrceným římským kmínem a opečte dvě palačinky. Pečete je POZVOLNA a občas obracejte. (Jelikož záleží na „suchosti“ mouky, buď mouku přidáme, nebo přilijeme trochu vody, abychom získali lité těsto)
3. Zelené fazolky zblanšírujte (vložte do vroucí osolené vody, jen pár minut povařte a prudce zchlaďte. Rajče rozkrojte a vyjměte semínka (zbyde jen pevná dužina). Dužinu nakrájejte na drobné kostky. Fetu rozdrobte.
4. V misce rozmačkejte avokádo, smíchejte se špetkou soli a oreganem.
5. Lilek osušte, o obou stran lehce poprášte sušeným česnekem (sušený je záměrně, čerstvý by mohl zhořknout) a lehce pokapejt olivovým olejem. Dejte zapéct pod gril, aby lilek změkl.
6. Na upečené palačinky rozetřete avokádovou pastu, rozložte pár plátků lilku, položte fazolky, rajčata, rozdrobenou fetu a pevně stočte