Krémová česnečka s topinambury

Dnes u mě slavily svou premiéru topinambury. Jelikož jsem tuto surovinu držela v ruce poprvé, nechala jsem se vést raději osvědčeným receptem. Jím se stal recept na tuto VYNIKAJÍCÍ polévku z aktuálního říjnového vydání časopisu FOOD .

Doba přípravy: 1 hodina

Suroviny (4porce):

• 2 lžíce másla
• 2 cibule
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 4-6 stroužků česneku
• 1 kg topinamburů
• 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
• sůl a čerstvě mletý pepř

Postup:

Máslo rozpusťte v hrnci a orestujte na něm najemno nakrájenou cinuli a celer (ale jen tak, aby změkly, nesmí začít hnědnout). Přidejte jemně nakrájený česnek a zlehka osmažte. Nakonec vložte do hrnce na kostky nakrájené topinambury, zalijte vývarem, podle potřeby osolte a na mírném plameni vařte asi 50 minut úplně doměkka, Rozmixujte ponorným mixérem, podle chuti ještě dosolte a ochuťte čerstvě mletým pepřem.

Já jsem ještě misku s polévkou dozdobila osmaženými plátky topinamburu.