Batátové noky s liškami a fenyklem
Batáty už naštěstí nejsou úplně neobvyklá potravina v našich obchodech. Já na ně vždycky narážím v Lidlu, a tak si s chutí dopřeju nějaké nové recepty, které se mi v hlavě zrovna vyrojí. Tentokrá jsou to batátové noky s liškami.
S liškami? – na houbách jsem nebyla, ale vedle Lidlu máme v Říčanech Iceland, a tam jsem si je ulovila z mrazáku. Sice jsem si neodpustila nabrat spoustu dalších super věcí, ale ty už jsem do receptu nezařadila, počkejte si na další ?
Doba přípravy: 20 minut
Množství: 2 – 3 porce:
Suroviny:
- 400 g oloupaných batátů
- 1 vejce
- Asi 250 g celozrnné špaldové mouky
- Sůl
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 šalotka
- 40 g fenyklu
- 160 g lišek (zmražených – kupuji v Icelandu)
- 100 ml sójové smetany
- Snítka rozmarýnu
- Čerstvě mletý pepř
Postup:
- Batáty nakrájejte na velké kusy a uvařte v osolené vodě doměkka. Slijte a nechte vychladnout.
- Do velkého hrnce dejte vařit vodu na noky.
- Batáty rozmixujte tyčovým mixérem, přimíchejte vejce. Přidejte špetku soli a mouku. Vypracujte tužší těsto, ze kterého pomocí dvou lžic vykrájíte noky. Ty si pokládejte na pomoučenou pracovní plochu a poté vložte do vroucí osolené vody. Přiklopte a nechte vařit 7-8 minut. Uvařené noky vyndejte děrovanou naběračkou a vložte do ledové vody, aby se zatáhly. Po chvilince vyndejte na talíř a udržujte v teple.
- Na pánvi rozehřeje olej. Cibuli i fenykl nakrájejte nadrobno, na oleji opékejte asi dvě minuty. Přidejte (rozmražené) lišky. Pokud jsou větší, překrojte napůl. Přidejte najemno nakrájený rozmarýn, osolte, opepřete a opět dvě minuty za občasného míchání opékejte. Zalije smetanou, nechte prohřát a podávejte.
- Pokud vám vystydly noky, prohřejte je na pánvi se směsí.
