Batátové placičky s žampionovým tofu dipem

Batátům může slušet i jednoduchost. Přidala jsem k nim na aminokyseliny hodnotnou quinou, trochu koření a jednoduchý dip, který jídlo zabalí do elegantní chuťové smyslnosti.

Doba přípravy: 40 minut

Množství: 6 placiček (2 porce)

Suroviny:

Placičky:

• 300g batátů
• 40g quinoy
• 1 stroužek česneku
• ¼ menší cibule
• ¼ lžičky drceného kmínu
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• Olivový olej na opečení placek

Dip:

• 100g bílého tofu
• 1 jarní cibulka
• 50g žampionů
• Tymián
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• Olivový olej

Postup:

1. Batáty nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě do měkka. Uvařte quinoou.
2. Cibuli nakrájejte najemno, česnek nastrouhejte najemno.
3. Rozšťouchejte batáty a smíchejte s quinoou. Přimíchejte cibuli, česnek, kmín, sůl a pepř. Z hmoty utvořte 6 placek. Placky vložte do lednice ztuhnout asi 30 minut.
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej. Placky opékejte z obou stran dozlatova.