Bramborové nočky s rukolou, tofu a rajčatovým pestem
Doba přípravy: 25 minut
Množství: 1-2 porce
Suroviny :
- 160 g brambor uvařených ve slupce
- 50 g celozrnné pšeničné hladké mouky
- 50 g hladké mouky
- 1 menší vejce – 50 g
- 10 g rukoly
- 3 jarní cibulky
- 50 g přírodního tofu
- 3 sušená rajčata
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce rajčatového pesta
Postup:
- Dejte vařit vodu na noky.
- Brambory prolisujte, smíchejte s moukami, vejcem solí a rukolou nakrájenou nadrobno. Pokud je těsto příliš řídké, zahustěte ještě trochou mouky. Na vále vytvořte váleček asi 3 cm široký a odkrajujte nožem noky.
- Niky vkládejte do vroucí osolené vody. Vařte 3-5 minut. Noky nechte na okamžik zatáhnotut ve studené vodě. Sceďte a nechte okapat.
- Na pánvi rozehřejte olej. Cibulku a sušená rajčata nakrájejte nadrobno a vložte do pánve, orestujte. Tofu nastrouhejte nahrubo a přimíchejte spolu s rajčatovým pestem. Můžete dosolit, Podávejte s noky.
