Brokolicové karbanátky s bramborovo-mrkvovým pyré

Doba přípravy: 30 minut

Množství: 1 porce

Suroviny:

Karbanátky:

• 350 g brokolice včetně stonku (ořezaného)
• 45 g strouhanky + na obalení
• 20 g ovesných vloček rozemletých najemno
• 1 vejce
• Sůl
• Špetka pepře
• Větší špetka sušeného tymiánu
• Olej na smažení

Bramborovo-mrkvové pyré:

• 150 g brambor
• 90 g mrkve
• 1 lžíce másla
• 1 lžička citronové šťávy
• Sůl

Postup:

1. Brokolici rozeberte na menší části, vložte do kastrolu, zalijte trochou vody, osolte a pod poklicí duste do měkka. Po uvaření sceďte a Propláchněte studenou vodou.
2. Když brokolice zchladne, rozsekejte ji najemno v mixéru. V míse smíchejte rozemleté vločky, strouhanku, vejce, brokolici, tymián, pepř a sůl. Nechte chvíli odstát (asi 5 minut). Pokud je hmota příliš měkká, přidejte ještě trochu strouhanky. Ze směsi tvarujte karbanátky (asi 5 ks). Obalte ze všech stran ve strouhance a osmažte na rozpáleném oleji dozlatova (asi 10 minut).

1. Brambory a mrkev nakrájejte na stejně velké kostky, ty vložte do hrnce, zalijte horkou vodou, osolte a vařte do změknutí. Poté sceďte, ale nechte v kastrolu trochu vývaru. Přidejte máslo, citronovou šťávu a rozmixujte do hladka. Podle potřeby dosolte.