Celozrnné dýňové muffiny

Zatímco před pár lety o dýni nikdo ani nezavadil, dnes je prakticky ikonou podzimu. Byla by škoda, nechat jí bez povšimnutí, když se z ní dá tvořit spousta dobrých receptů.

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 35 minut

Množství: 6 ks

Suroviny:

• 100g dýně, nastrouhané nahrubo
• 30g třtinového cukru
• 50g drcených vloček
• 1 vejce
• 15g kokosového tuku (nebo oleje)
• 80g špaldové mouky
• 8g prášku do pečiva (s vinným kamenem – prodává např. Dr. Oetker nebo najdete ve zdravé výživě)
• 20g dýňových semínek
• Skořice

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 ⁰C. Na plech narovnejte formičky na muffiny.
2. Ovesné vločky vložte do kastrůlku, přidejte cukr a přelijte 150ml horké vody (nebo mléka). Nechte nabobtnat.
3. Nastrouhanou dýni vložte do misky, smíchejte ji s tukem, vejcem, skořicí a semínky. Přilijte vločkovou směs, přisypte mouku s kypřícím práškem a promíchejte.
4. Směsí naplňte asi 6 muffinových formiček, můžete posypat semínky pečte 35-40 minut.