Celozrnné lívance s banánem

Jako malá jsem lívance milovala. Byla jsem schopná jich na posezení sprdnout opravdu dost, a také jsem podle toho vypadala. Když jsem přišla k rozumu a později začala více myslet na své zdraví, vynalézala jsem různé odlehčené formy. Tato je jedna z nich. Lívance obsahují banány, které je zároveň dosladí. Snažila jsem se přidat co nejméně bílé mouky, které jsem však malinko přidat musela (asi 1,5g na jeden lívanec), a to proto, že droždí díky ní provede lépe svou úlohu. Na droždí jsem zapomenout nemohla. Droždí mimochodem obsahuje hodně vitaminu řady B, které zachovají svou hodnotu i při tepelné úpravě. Vitamin B je prospěšný pro činnost nervové soustavy. Zlepšuje navíc paměť a náladu. Takže si lépe zapamatujete, že tyto lívance byly nejen výborné, ale ještě jste po nich měli lepší náladu.

Ideální bude, když jimi rovnou odstartujete den. Doplňte je bílým jogurtem, zahrňte čerstvým ovocem a vypijte si k nim dobrý čaj, nejlépe zelený, který vás nabudí na dlouhé hodiny.

Doba přípravy: 90 minut
včetně odležení, kynutí, opékání

Množství: 16 – 20 ks

Suroviny:

• 240ml mléka
• 15g třtinového cukru
• 7g droždí
• 30g hladké mouky
• 100g celozrnné pšeničné hladké mouky
• 30g ovesných vloček
• 1 vejce
• 110g banánu (hodně zralého a změklého)
• 1 čajová lžička citronové šťávy
• Olej na smažení

Na dokončení: mandle, jahody, javorový sirup (a já si ještě přidávám bílý jogurt a mám super snídani)

Postup:

1. Do mističky vložte droždí, cukr a 10g hladké mouky.
2. Do druhé misky nasypte ovesné vločky.
3. Mléko zahřejte tak, abyste v něm udrželi prst (nesmí být horké, aby nezničilo kvasnice). Do mističky s droždím nalijte 50ml mléka a rozmíchejte. Přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě vzejít kvásek.
4. Zbylé mléko nalijte k vločkám a nechte 20-30 minut odležet.
5. Banán vložte do mísy s nabobtnalými vločkami, zakapejte citronem, přidejte vejce a vzešlý kvásek. Rozmixujte tyčovým mixérem.
6. Přimíchejte zbylou mouku a nechte přikryté utěrkou na teplém místě kynout alespoň ½ hodiny.
7. Těsto promíchejte a na pomaštěném lívanečníku pozvolna opékejte lívanečky.
8. Lívance posypte podrcenými mandlemi, nakrájenými jahodami a přelijte javorovým sirupem.

1 porce (1/4 dávky) obsahuje: *
Energetická hodnota: 977 kJ
Bílkoviny: 8 g
Sacharidy: 40 g
Tuky: 5g
* bez mandlí, ovoce a sirupu