Cizrna s pečenou paprikou a kozím sýrem
O prázdninách jsem na Instastories zmínila jeden z mých lehkých obědů do práce, který ačkoli jsem vařila hodně narychlo, z obyč surovin, které mám doma vždy po ruce, dost se povedl a hodně mi chutnal. Výjimečně jsem se vám pochlubila a ptala jsem se vás, jestli chcete recept zpracovat a hodit na blog. A proto – díky vašemu zájmu – jsem recept sepsala a nafotila. Takže tady je inspirace pro rychlý a zdravý oběd do krabičky.
A pak že se nedá uvařit zdravě během pár minut. Já si vařím do práce na každý den. Pravda, někdy se stane, že jím dva dny stejné jídlo, ale i to je lepší varianta, než se cpát bufetovým nezdravým, omastkem nasáklým čímsi nebo jídlem z restaurace, které 1) se nemusí povést, 2) není podle mých představ, 3) je nezdravé, z nekvalitních surovin.
Pokud máte u práce skvělou restauraci, kde dobře vaří a nad jídlem dobře smýšlejí, gratuluji. Pro žaludek a zdraví super! Pro peněženku o něco méně, pokud tam chodíte dost často. My máme kousek od práce bezva restauraci, kde se dá i zdravě najíst, ale někdy není čas odejít na hodinu z práce, a navíc, když to spočítám a představím si, kolik zdravého, dobrého jídla si za to mohu koupit a navařit si podle svých chutí, je jasné, že právě vidina koše bio a farmářských potravin + zdravá porce oběda a spokojené břicho, vyhrává!
I když mám třeba dva dny stejný oběd, vždycky je to zkrátka z nějakého důvodu výhodnější. Ať už je to důvod zdravotní, časový, nutriční, chuťový nebo kvalitativní. Vždycky si najdu 15 minut na to, abych si připravila jídlo podobné tomuto – zeleninové, s bílkovinami, nějakou tou sacharidovou složkou, vlákninou, bez přepáleného tuku, bez kvanta tuku – jídlo, které mě zasytí, ale nezaplácne, dodá energii, je jemně kořeněné, je zkrátka podle mého gusta 🙂
Doba přípravy: 15 minut
Množství: 1 porce
Suroviny:
- 1 červená paprika
- lžíce olivového oleje
- 100 – 120 g lilku
- 100 – 120 g cukety
- sůl
- 1 stroužek česneku
- ½ lžičky podrceného římského kmínu
- ½ lžičky mletého koriandru
- zeleninový vývar
- 150 g uvařené cizrny
- čerstvě mletý pepř
- citronová šťáva
- asi 40 g přírodního polotvrdého kozího sýra
Postup:
- Papriku vložte do rozpálené trouby a opékejte, doku se jí nezačnou dělat velké černé puchýře. Z trouby jí přendejte rovnou do igelitového sáčku a nechte zapařit. Když paprika trochu zchladne, na teplotu přijatelnou vašim rukám, oloupejte ji. Z papriky vyndejte stopku se semínky a otřete papírovou utěrkou.
- V pánvi rozehřejte olivový olej. Lilek nakrájejte na kostičky a pozvolna opékejte v pánvi. Nakrájejte cuketu na stejně velké kostičky a asi po dvou minutách přidejte k lilku. Osolte a za občasného míchání chvíli opékejte.
- Česnek nakrájejte najemno nebo prolistuje. Přidejte k zelenině. Přisypte podrcený římský kmín a koriandr. Asi minutu míchejte.
- Podlijte trochou zeleninového vývaru a míchejte, dokud zelenina nezměkne (tvrdost/měkkost zeleniny je na vás) a tekutina se nevyvaří.
- Papriku nakrájejte na kostičky a přidejte do pánve. Přisypte taky cizrnu, podle chuti zakápněte citronovou šťávou a opepřete, případně dosolte. Promíchejte a nechte prohřát cizrnu.
- Na talíři posypte nadrobeným nebo nastrouhaným sýrem.
