Fíková kolečka bez cukru
Sušené fíky mi budou vždycky jednoznačně evokovat Vánoce. U nás nesměly nikdy chybět a to platí i letos, kdy už poprvé atmosféru Vánoc probouzím ve vlastním bydlení ? Ze sušených fíků se navíc dá připravit spousta skvělého vánočního cukroví, které se nemusí ani sladit, protože fíky už sladké jsou. Toho jsem využila i při vymýšlení tohoto receptu, který si můžete dokončit podle sebe.
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení:
Množství: cca 24 koleček
Suroviny:
- 130 g sušených fíků
- 20 g slunečnicových semínek
- 20 g kokosového tuku
- 2 lžičky tuzemáku
- 1 lžička vanilkové pasty nebo semínka 1/2 vanilkového lusku
- 1/2 lžičky mleté skořice
- nastrouhaná kůra z 1/2 menšího pomeranče
- 1 žloutek
- 70 g hladké celozrnné mouky + na podsypání
- bílek na potření
- čokoláda na polití (můžete smíchat kakao s kakaovým máslem, abyste tak snížili obsah cukru ještě na minimum)
- ořechy, sušené ovoce, kokos na posypání
Postup:
- Fíky rozmixujte se sluečnicovými semínky najemno.
Smíchejte fíky se změklým kokosovým tukem, tuzemákem, vanilkovou pastou, skořicí, pomerančovou kůrou, žloutkem a postupně zapracovávejte mouku. Vytvořte vláčné těsto.- Těsto rozválejte na pomoučeném vále na plát silný 0,5 cm. Vykrajujte z těsta kolečka a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem.
- Vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte 12 – 15 minut.
- Polévejte rozpuštěnou čokoládou a posypte nasekanými ořechy nebo sušeným ovocem, příp. kokosem.
