Francouzské bulky
V kuchařce Klenoty klasické evropské kuchyně od Romana Vaňka jsem narazila na tyto vynikající bulky. Z množství surovin, které jsou v receptu uvedené, lze připravit asi 12 bulek. Já jsem je ale také využila jako žemličky pro miniburgery na narozeninovou oslavu. Množství vystačilo asi na 35 kousků. Místo křížku naříznutého navrchu, jsem bulky posypala sezamovými semínky.
Doba přípravy: 30 minut
Doba kynutí: 1 hodina + 20 minut
Doba pečení: 15 minut
Množství: 12 ks
Suroviny:
- 50 g másla
- 280 ml mléka
- 450 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 15 g cukru
- 15 g droždí
- mléko na potření
Postup:
- Máslo necháme změknout při pokojové teplotě. Mléko ohřejeme. Do mísy vsypeme mouku, rozdrobené droždí, cukr, sůl, mléko a máslo a zpracujeme těsto. Těsto ještě několik minut hněteme na vále. Můžeme ale použít i robot. Těsto necháme hodinu kynout.
- Z vykynutého těsta nakrájíme stejně velké díly, ze kterých tvarujeme bochánky, každý nařízneme do křížku. Bulky necháme ještě 20-30 minut kytnout na plechu vyloženém pečícím papírem. Troubu rozehřejeme na 200 °. Bulky potřeme mlékem a pečeme 15 minut dozlatova.
