Hrstková polévka

Když mamka dělala hrstkovou, nikdy mě nenapadlo, proč se ta polévka jmenuje „hrstková“. Zkrátka jsem si s chutí nandala plný talíř a bylo by mi jedno, i kdyby se jmenovala třeba špetková. Až když jsem si jí začala vařit, napadl mě význam: jednou přidáte hrstku fazolí, hrstku čočky, hrstku hrachu, jindy přidáte o hrstku více fazolí a jindy je nahradíte hrstkou dalších luštěnin. Je pravda, že moje mamka dělala polévku hustou tak, že v ní stála lžíce a tudíž ji podězírám, že ji zahušťovala moukou. To jsem se svým receptem neudělala, a proto je polévka ještě navíc bezlepková. Pokud byste si ale přáli, aby v ní ta lžíce stála, přidejte víc luštěnin nebo můžete zahustit například moukou pohankovou.

Doba přípravy (bez namáčení): 80 minut

Množství: 2 porce

Suroviny:

• 100 g namíchaných luštěnin – fazole/hrách/čočka/…
• 1 – 2 polévkové lžíce oleje
• ½ větší cibule
• 1 litr vody
• 0,5 litru zeleninového vývaru
• 2 bobkové listy
• 1 stroužek česneku
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• Majoránka (sušená)

Postup:

1. Luštěniny namočte den předem do studené vody. Než nabobtnají, vodu alespoň 1x vyměňte. Luštěniny druhý den propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno. V hrnci rozpalte olej a cibuli orestujte dozlatova.
3. Přidejte luštěniny a zalijte 1 litrem horké vody. Přidejte bobkový list, přiklopte pokličkou a vařte hodinu.
4. Než se luštěniny uvaří doměkka, vypaří se téměř všechna voda. Přilijte vývar, přidejte sůl a promíchejte. Stáhněte z plotny.
5. Polovinu luštěnin odeberte. K polévce přidejte najemno nasekaný česnek. Polévku promixujte dohladka.
6. Vraťte zpět luštěniny. Přidejte mezi prsty rozemnutou majoránku a podávejte.

1 porce obsahuje:
Energetická hodnota: 925 kJ
Bílkoviny: 12 g
Sacharidy: 30 g
– z toho cukry: 1 g
Tuky: 6 g
– z toho nasycené MK: 1 g
Vláknina: 4 g