Pečené čočkové nočky s mrkvovým dipem
Díky tomu, že je červená čočka loupaná, je jedinou luštěninou, která nenadýmá.
Doba přípravy: 40 minut
Množství: 1 porce
Suroviny:
Čočkové nočky:
- 60 g červené čočky
- 1 menší cibule
- 1 lžíce oleje
- ½ lžičky kurkumy
- Sůl
- Vývar nebo voda na podlití
- 1 lžíce lučiny
Mrkvový dip:
- 100 g očištěné mrkve
- 1 lžíce oleje
- Špetka soli a pepře
- 2-3 lžíce bílého jogurtu
- Snítka koriandru
Postup:
- Troubu předehřejte na 200 °C. Mrkev nakrájejte na 1 cm silné plátky a smíchejte s olejem, solí a pepřem. Plech vyložte pečicím papírem, rozložte na něj mrkev a dejte na půl hodiny péct.
- Cibuli nakrájejte najemno. Na pánvi rozehřejte olej a cibuli na něm orestute dozlatova. Čočku proláchněte a vložte na pánev, podlijte vodou nebo vývarem, osolte, přidejte kurkumu a za občasného podlévání a míchání vařte doměkka. Tekutinu vyvařte, čočku odstavte z plotny a nechte zchladnout.
- K čočce přimíchejte lučinu, případně dosolte a pomocí lžic tvořte nočky. Nočky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Z trouby vyndejte mrkev a vložte dovnitř nočky. Pečte asi 20 minut.
- Mrkev přendejte do misky a nechte vychladnout. Poté přeidejte jogurt a tyčovým mixérem rozmixujte. Koriandr nasekejte najemno a přimíchejte ke směsi, dosolte.
