Penne s chřestem a créme fraiche
Italové si libují v jednoduchých variacích, kterými těstoviny dokáží obohatit na stovky způsobů. Svěží chutě jara přinášejí chřest, který sám o sobě nevyžaduje mnoho dalších chutí. Vůně citrusu a šalvěje zjemněné smetanou jsou tím pravým doplňkem pro chřest a neméně pro těstoviny.
Doba přípravy: 20 minut
Množství: 1 porce
Suroviny:
- 60g zeleného chřestu
- 80g celozrnných penne
- Olivový olej
- 1 šalotka, nasekaná najemno
- 1 rovná polévková lžíce créme fraiche (cca 17g)
- Citronová kůra asi z ½ citronu
- 3-5 lístků šalvěje, nasekané najemno
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Postup:
- V hrnci dejte vařit vodu. Krátce zblanšírujte chřest – Do vroucí vody vložíte chřest, nechte jen krátce vařit – tj. minutu, více ne! Poté chřest sceďte a vložte do ledové vody. Chřest nechte okapat a šikmým řezem stonky překrojte na polovinu.
- Těstoviny dejte vařit do vroucí osolené vody. Sceďte.
- Na pánvi rozehřejte asi 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Šalotku nechte na oleji zesklovatět a poté přidejte chřest, těstoviny, nastrouhanou citronovou kůru, šalvěj, lehce osolte, opepřte a spolu s créme fraichle promíchejte.
1 porce obsahuje:
Energetická hodnota: 1 540kJ
Bílkoviny: 11g
Sacharidy: 57g
Tuky: 12g
