Špenátová mistička s vejcem

Zdravá dobrota v křupavé mističce je plná bílkovin a vitaminů.

Suroviny:

• 20 g celozrnné hladké mouky (pšeničné)
• 50 ml vody
• Špetka soli

• 45 g přírodního tofu
• 50 g listového špenátu
• Asi ½ lžičky nasekaného rozmarýnu
• Kousek utřeného česneku
• 1 lžička (oříšek) másla
• 1 vejce
• Sůl

Postup:

1. Z mouky, vody a soli umíchejte hladké těsto. rozehřejte pánev a těsto na ní rozetřete, pozvolna upečeme „palačinku“ – párkrát ji během pečení z obou stran obraťte.
2. V pánvi rozehřejte máslo, přidejte na kostičky nakrájené tofu, nasekaný rozmarýn a česnek. Okapaný špenát vložte na pánev a osolte. Listy nechte ovadnout a stáhněte z plotny.
3. Troubu zapněte na 220 °C. Do zapékací misky vložte palačinku (aby byly okraje alespoň trochu ohnuté nahoru), posyptejte jí špenátovou směsí a navrch vyklepněte vejce. Lehce posolte a 15 minut zapékejte v troubě.