Špenátový salát se zastřeným vejcem na schwarzwaldské šunce
Pokud jste to včera přehnali s mandlovými sušenkami, mám pro vás tip, čím dnes své tělo napravit. Špenátový salátek je plný vitaminů, minerálů a bílkovin. Jednoduše zdravá večeře, která je pro jarní dny šitá na míru.
Doba přípravy: 20 minut
Množství: 1 porce
Suroviny:
- 50g baby špenátu
- 80g uvařené červené řepy
- 2 plátky schwarzwaldské šunky
- 1 vejce
- Sezamová semínka
- Naklíčená řeřicha
- Ocet
Zálivka:
- 1 lžíce olivového oleje extra virgin
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička javorového sirupu
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Postup:
- Do hrnce dejte vařit vodu na zastřené vejce. Hladina vody nesmí být moc vysoko, vejce se po vlití do vody nesmí rozbít. Když přijde voda k varu, přilijte ocet (na 0,5l vody asi 1,5 lžíce octa). V hrnci udělejte pomocí nože vír a vejce vyklepněte doprostřed. Vařte 4 minuty, poté vejce vyjměte děrovanou naběračkou a vložte jej do misky se studenou vodou.
- Červenou řepu nakrájejte na slabší plátky. V mističce vymíchejte suroviny na zálivku a asi 2/3 vlijte ke špenátu, zlehka promíchejte (nejlépe rukama nebo použijtte dvě lžíce) a přidejte řepu.
- Salát rozložte na talíř. Doprostřed složte dva plátky masa. Na šunku položte vejce. Salát polijete zbytkem zálivky, posypte semínky a řeřichovými klíčky.
Něco navíc:
Salát můžete obohatit i dalšímu druhy klíčků, jako jsou například cizrnové, z mungo fazolek, čočky, vojtěšky aj.
