„Trhaný“ salát caprese s domácím bazalkovým pestem
Na zahradě sklízíme úrodu rajčat, která se nemůže obejít bez tohoto stále populárního salátu. Caprese jsem si vystylovala trochu po sobě a tentorkát jsem ho neošidila o pravou buvolí mozzarellu.
Doba přípravy: 10 minut
Množství: 1 porce
Suroviny:
- 100g mozzarelly
- 400g rajčat
- 5g piniových semínek
- 7g parmezánu
- 3 hrsti bazalkových lístků
- ½ stroužku česneku
- Sůl
- Olivový olej extra virgin
Postup:
- Piniová semínka lehce nasucho opražte na pánvi. Nasypte je do hmoždíře. Přidejte najemno nasekaný nebo nastrouhaný parmezán, nakrájený česnek, bazalku, špetku soli a tlučte. Utluče jemnou pastu, kterou rozřeďte olivovým olejem.
- Rajčata nakrájejte na plátky a poskládejte na talíř. Mozzarellu natrhejte a položte ji doprostřed na rajčata. Přelijte pestem.
- Můžete ještě posypat piniovými semínky
