Tvarohový koláč

Recept jsem objevila v loňském říjnovém Apetitu, což je sice nějaký ten pátek, ale u nás doma se na něj rozhodně nezapomíná.

Suroviny:

Těsto:

• 100 g krupicového cukru
• 150 g hladké mouky
• ½ sáčku kypřícího prášku
• 1 vejce
• 100 g másla (změklého)
• Strouhaná kůra z ½ citronu

Náplň:

• 160 g másla
• 425 ml mléka
• 500 g měkkého tvarohu
• 2-3 vejce
• 1 sáček vanilkového pudinku
• 1 lžíce rumu
• 175 g krupicového cukru

Na malinovou omáčku: 250 g malin a 65 g cukru

Postup:

1. Suroviny na těsto rychle zpracujeme a zabalené v potravinářské fólii necháme alespoň půl hodiny odležet.
2. Připravíme náplň – máslo rozpustíme a smícháme s mlékem. Tvaroh, vejce, pudink, rum a cukr smícháme dohromady a nakonec přilijeme mléko s máslem. Prošleháme, aby se suroviny spojily.
3. Troubu předehřejeme na 150 °C. Dno dortové formy o průměru asi 30 cm vyložíme pečícím papírem. Těstem vyložíme dno (tloušťka těsta by měla být asi 4 mm). Vlijeme náplň a pečeme 45 minut. (Jelikož se mi zdál koláč ještě syrový, pekla jsem ho něco málo přes hodinu) Koláč necháme vychladnout ve formě.
4. Na malinovou omáčku vaříme 15 minut maliny s cukrem, které podlijeme trochou vody. Poté scedíme a ještě svaříme do hustší konzistence.

Já jsem k podávání použila našlehanou smetanu, do které jsem přimíchala rozpuštěnou čokoládu.