06/03/2016

Bezlepkové muffiny s jablky a oříšky

Nebaví mě koukat na to, jak obchodníci šidí chudáky, kteří musí držet bezlepkovou dietu. Za takovýhle muffinek byste zaplatili klidně 30 Kč a doma si ho vyrobíte za pětikačku. A přitom je to tak snadné. Někde jsem slyšela fámu, že z bezlepkové mouky není snadné péct. Jak jsem si vyzkoušla sama, jde to naprosto normálně. Nedělala jsem s těstem bůhví jaké cavyky a recept jsem odnikud neokopírovala a výsledek vidíte sami. A navíc jsou muffiny krásně měkké a vláčné.

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 40 minut

Množství: 9 ks

Suroviny:

20 g lískových oříšků
20 g másla
60 g oloupaného jablka
1 vejce
45 g krupicového cukru
1 polévková lžíce medu (20 g)
200 ml mléka
220 g bezlepkové univerzální mouky na pečení
1 čajová lžička kakaa
½ čajové lžičky skořice
¼ čajové lžičky jedlé sody

Postup:

Troubu předehřejte na 180 ⁰. Formičky na muffiny vyložte papírovými košíčky.
Rozpusťte máslo.
Lískové ořechy nasekejte nahrubo.
Jablko nastrouhejte na jemném struhadle.
Do mísy vyklepněte vejce, přidejte cukr a ručním šlehačem vyšlehejte do husté pěny.
Přidejte lžíci medu, mléko a promíchejte.
V míse smíchejte mouku, kakao, skořici a jedlou sodu.
Do mísy přidejte jablka. Sypkou směs přidejte k mléčné a lehce promíchejte. Přidejte rozpuštěné máslo a důkladně směs promíchejte.
Směsí naplňte košíčky, asi 1 cm pod okraj. Posypte nasekanými ořechy. Vložte do trouby a pečte 40 minut.