Vzpomínám si, že když jsem byla ještě dítě a o existenci batátů jsem neměla tušení, měla jsem oblibu v namrzlých bramborách. Mamka vždycky nadávala, když brambory příčinou tuhé zimy získaly nasládlou chuť, ale mě to přišlo docela zajímavé. Nemohla jsem si pomoct ale zimou přešlé nasládlé brambory mi přišly k chuti. Jak milé bylo zjištění, když jsem jednoho dne ochutnala batáty, které nemusely přejít mrazem, aby svou nasládou chuť získaly.
Upřednosňuji žluté batáty, které jsou méně sladké a v kombinaci s masem i zeleninou, či jako pečené spolu s dipem chutnají opravdu báječně.
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 10 minut
Množství: 2 porce
Suroviny:
- 2 batáty
- 80g krůtího masa
- 100g hlívy ústřičné
- ½ menší cibule (30g)
- ¼ avokáda – cca 60g
- Estragon
- Olivový olej
- Sůl
Postup:
- Batáty důkladně omyjte a ve slupce uvařte doměkka. Necht trochu vychladnout a poté rozkrojte podélně na poloviny. Batáty vydlabejte a utvořte z nich lodičky. Polovinu vydlabané hmoty nakrájejte nadrobno a použijte do směsi na plnění.
- Troubu předehřejte na 200 °C. Cibuli nakrájejte najemno. Hlívu nakrájejte na drobné kousky, stejně tak i maso. Na oleji orestujte cibulku, přidejte hlívu, osolte a za občasného míchání opékejte 5 minut. Poté přidejte asi 1 lžičku estragonu, krůtí maso a restujte, dokud maso nebude hotové. Vmíchejte polovinu hmoty, kterou jste vydlabali z batátů.
- Avokádo nakrájejte na malé kostky. Směs na pánvi stáhněte z ohně, podle potřeby dosolte a zlehka vmíchejte avokádo. Směsí naplňte vydlabané batáty, vložte do trouby a nechte 10 minut prohřát.
