Chřestový koláč

Miluju slané koláče. A zboňuju chřest. Takže takový chřestový koláč s korpusem z ovesných vloček je pro mě něco jako droga.

Původně jsem měla v plánu, že v podvečer koláč upeču a ráno bude vychladlý a pevný.. a tudíž zralý k focení. Jenže nestačil ani vychladnout a mamince se začaly sbíhat sliny. A co čert nechtěl – stojánek na foťák zrovna sloužil taťkovi kdesi na cestách a tak mi nezbývalo, než za šera vymáčknout z mobilu, co to jen půjde, abych pořídila alespoň pár fotek, než koláč zmizí tatam.

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 1 hodina

Množství: forma o průměru cca 21cm

Suroviny:

Korpus:

• 90g ovesných vloček, pomletých
• 100g másla
• 40g celozrnné mouky (pšeničné)
• 80g hladké mouky
• 1 žloutek
• 3g prášku do pečiva
• 1g soli

Náplň:

• Cca 7 stonků zeleného chřestu
• 400g zakysané smetany (18%)
• 2 vejce
• 15g parmezánu, nastrouhaného
• Pár snítek tymiánu
• 1rovná čajová lžička sušeného česneku (2-3g)
• Sůl

Postup:

1. Ovesné vločky vložte do nožového mixéru spolu s máslem a mixujte, dokud se nezačne hmota spojovat a lepit se.
2. Poté přendejte vločky s máslem do mísy, přidejte oba druhy mouky, kypřící prášek, žloutek a sůl a prohněťte. Zpracované těsto zabalte do fólie a nechte alespoň ½ hodiny v lednici.
3. Otrhejte lístky tymiánu. V míse smíchejte suroviny na náplň. Chřest ukrojte tak, aby se vám vešel do formy. Zbylé konce nevyhazujte. Nakrájejte je na cca 1cm silné plátky.
4. Troubu předehřejte na 180˚C.
5. Dno koláčové formy vyložte pečícím papírem. Těsto namačkejte do formy. Vytvořte cca 2-3cm vysoké okraje. Můžete si k vytlačování těsta pomoci dnem sklenice.
6. Na těsto nalijte náplň a stonky i kolečka chřestu rozložte na povrch. Vložte koláč do trouby a pečte cca 1 hodinu.