Kuřecí špízy se sušenou šunkou a rajčatovou salsou
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 20 minut
Množství: 1 porce
Suroviny:
- Kuřecí prso bez kůže
- ½ lžičky rozmarýnu
- chilli paprička
- 1 lžička citronové šťávy
- 1-2 lžíce oleje
- sůl
- 3 plátky sušené šunky
- cuketa
- pepř
- rajče
- 1 lžička balzamikového octa
Postup:
- Kuřecí prso podélně rozkrojte na tři pruhy. V oleji rozmíchejte citronovou šťávu, rozemletý rozmarýn, najemno nasekané chilli a sůl. Maso vložte do misky a nechte marinovat.
- Cuketu nakrájejte na slabé plátky – asi 3 mm. Vložte na dvě minuty do vroucí osolené vody. Poté plátky cukety osušte papírovou utěrkou, lehce potřete olejem, osolte a opepřete, rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
- Ke každému pruhu masa přiložte sušenou šunku a napíchněte na špejle do esovitého tvaru. Položte na plech vedle cukety a v předehřáté troubě na 180 °C pečte 20-25 minut.
- Rajče navrchu nařízněte do kříže a vložte do vroucí vody. Počkejte, až se nám v nářezu začne odlupovat slupka, poté ihned vyjměte z vody, rychle zchlaďte a oloupejte. Středy rajčat vyjměte. Tuhou dužinu nakrájejte na drobné kostičky. Ty promíchejte s trochou olivového oleje a balsamikovým octem.
