Listový závin s houbami a cuketou

Houbová lahůdka zjemněná čerstvým sýrem uspokojí každého milovníka hub.

Suroviny:

• 1 plát vyváleného listového těsta
• 100 g žampionů
• 100 g cukety
• 100 g ricotty
• 1 cibule
• 1 lžíce oleje
• 1 žloutek
• 2 hrsti sušených hub
• 1 lžička sušeného česneku
• Špetka drceného kmínu
• Větší špetka sušeného tymiánu
• Sůl
• Slunečnicová semínka na posypání

Postup:

1. Sušené houby zalijte vroucí vodou a nechte nasáknou. Cibuli nakrájejte najemno, žampiony na drobné kostky, cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Na pánvi rozehřejte olej a cibuli orestujte dozlatova. Přidejte žampiony a namočené houby, lehce podlijte vývarem z hub. Přidejte koření, osolte a duste asi 10 minut. V polovině vaření přidejte nastrouhanou cuketu. Vyvařte veškerou tekutinu. Nechte vychladnout.
3. Troubu předehřejte na 200 °C. Houbovou směs smíchejte s ricottou, případně dosolte a rozprostřete na těsto. Jeden okraj nechte volný a ten potřete rozšlehaným žloutkem rozmíchaným s trochou vody. Srolujte závin, potřete žloutkem a posypte slunečnicovými semínky.
4. Pečte asi 15 minut dozlatova.