Rukolové trubičky

Rukolové trubičky rohodně upoutají pozornost svou brčálově zelenou barvou. Není to však to jediné, co je na nic skvělé. Jsou hezky měkké a s jejich chutí se dá zkombinovat více, než tyto dvě náplně. Určitě by se hodila nějaká houbová nebo zeleninová náplň anebo pomazánka s bylinkami, čedarem aj.

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 20 minut

Množství: asi 16 trubiček

Suroviny

Těsto:

• 75g rukoly
• 125 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžíce pomazánkového másla
• 25 g másla
• 1 lžička soli
• ½ lžičky tymiánu

Lososová náplň:

• 70 g lučiny
• 20 g uzeného lososa
• špetka soli
• špetka provensálského koření (nebo jiných bylinek podle chuti, např. kopr)

Nivová náplň s ořechy:

• 35 g nivy
• 60 g lučiny
• 1 polévková lžíce jogurtu
• 1 čajová lžička strouhaných ořechů

Postup:

1. Rukolu spařte ve vroucí osolené vodě.
2. Slijte do cedníku a následně zchlaďte ve studené vodě. Přeceďte. Nechte okapat, vymačkeje vodu (ale jen tak, aby byla rukola vlahá, trochu tekutiny jí ponechte) a rozmixujeme s lučinou.
3. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, změklé máslo a rozmixovanou rukolu. Vypracujte pružné těsto.
4. Těsto rozválejte na plát silný asi 3 mm (nejlépe mezi potravinovou fólií) a nakrájejte na asi 2 cm silné a 17 cm dlouhé pruhy.
5. Kovové trubičky lehce omastěte máslem a navinňte na ně proužky těsta.
6. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 20 minut. Ještě horké stáhňete z trubiček a nechte vychladnout.
7. Lososa nakrájejte nadrobno. Lučinu osolte, smíchejte s lososem a bylinkami. Náplň vložte do zdobícího sáčku a trubičky naplňte.
8. Na nivovou nálň nastrohejte nivu najemno. Smíchejte s lučinou a lžící jogurtu. Přidejte trochu umletých ořechů. Promíchtejte. Náplň vložte do zdobícího sáčku a trubičky naplňte.
9. Konce můžete ještě posypat ořechy.