Skořicové muffiny s goji
Podzim je obdobím, kdy není radno podceňovat počasí a už vůbec ne naši výživu. Bacily se na vás nalepí v mžiku, jak si najdou i sebemenší vhodnou příležitost. A slabá imunita je přesně to, co jim nahrává do karet. Muffiny s goji jsou jen slabým odvarem, co nás může ve chladných dnech posílit. Raději si hrst sušených plodů dopřávejte denně. Aby se mi sušená kustovnice nepřejedla, prokládám ji džusem od Himalyo, který je čistě jen z těchto vitaminy nabitých plodů.
O goji se říká, že je elixírem zdraví a dlouhověkosti, ovocem nesmrtelnosti či červenými diamanty. Obsahuje obrovské množství antioxidantů, které tělo brání před volnými radikály při oxidačním stresu. I proto je považována za superpotravinu. Jde o nejhodnotnější ovoce vůbec. O jejích pozitivních účincích hovoří i čínská medicína. Ta také v chladných měsících upřednostňuje konzumaci sušeného či tepelně upraveného ovoce.
Doba přípravy: 10 minut
Doba pečení: 30 minut
Množství: 8 ks
Suroviny:
- 1 vejce
- 50 g zralého banánu
- 1 vrchovatá lžíce třtinového cukru (kdo má rád sladké, ať rozhodně přidá)
- 60 g rozpuštěného medu
- 160 g podmáslí
- ½ lžičky skořice
- 100 g celozrnné hladké mouky (špaldové)
- 50 g jemných ovesných vloček
- 40 g hladké mouky
- 7 g prášku do pečiva
- 50 g goji
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 ⁰C. Formičky na muffiny vyložte papírovými košíčky.
- V míse rozmixujte vejce s banánem, cukrem, medem a podmáslím. V druhé míse smíchejte zbylé, sypké suroviny. Sypkou směs zapracujte do tekuté.
- Těstem naplňte formičky na muffiny. Těsto by nemělo být až po okraje, ale asi 1-2 cm pod.
- Vložte do trouby a pečte asi 30 minut.
