Treska s šafránovou červenou čočkou a pak choi
Doba přípravy: 25 minut
Množství: 1 porce
Suroviny:
- 1 porce bělomasé pevné ryby (použila jsem cca 120g pěkně vysokého kousku tresky s kůží)
- Citron
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Máslo
Čočka:
- ½ cibule, nakrájené najemno
- 1 menší polévková lžíce oleje
- 50g červené čočky
- Špetka šafránu (asi 12 nitek)
- 1 polévková lžíce kokosu
- Citron
- 30g mraženého hrášku (nebo nejlépe čerstvého)
Na zeleninu:
- 1 pak choi, podélně rozčtvrcený
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku, nasekaný najemno
- Pár lísků máty (5 lísků)
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Postup:
- Troubu zapněte na 180 ˚C. Na plech položte pečící papír.
- Rybu pokapejte pořádně citronem, osolte a navrch nastrouhejte lehce citronové kůry, opepřete pepřem z mlýnku. Na nepřilnavou pánev dejte oříšek másla a nechte rozehřát. Tresku položte na pánev kůží dolů a opékejte. Opékejte ze všech stran. Celkem to nebude trvat déle než 5 minut. Vložte tresku do trouby a pečte (podle velikosti porce ryby) asi 10 – 15 minut. Rybu kontrolujte, aby nebyla vysušená.
- Do rendlíku nalijte trochu oleje a nechte na něm zesklovatět cibulku. Přidejte červenou čočku, promíchejte a zalijte 200ml vody. Přidejte kokos, šafrán a osolte. Za občasného míchání vařte do změknutí asi 15 minut. Po této době by se měla odpařit téměř všechna tekutina. Lehce zakápněte citronem a přidejte hrášek. Vařte asi ještě 1-2 minuty. Podle potřeby dosolte.
- Na větší pánvi rozehřejte olej (asi 1 – 2 lžíce) a přidejte česnek. Lehce restujte asi 1-2 minuty. Dávejte pozor, aby česnek nezhnědl a nezhořkl. Přidejte pak choi a opékejte na řezu. Pokud se zelenina pálí, lehce podlijte vodou. Osolte, opepřete a když listy ovadnou, zasypejte nasekanou mátou.
1 porce obsahuje:
Energetická hodnota: 2 040 kJ
Bílkoviny: 34 g
Sacharidy: 41 g
Tuky: 20 g
