Videorecept: Hruškový koláč s gorgonzolou

Recept, který jsem pro Restu natáčela, měl souviset se zimní sezónou. A když jsem se podívala ven, kde foukal chladný vítr, padalo tam něco mokrého, bylo mi to celkem jasné. Co bych udělala já v tomto počasí? Vzala si k ruce pěknou knížku, dala si kousek něčeho lehkého a k tomu popíjela dobré české vínečko. A co se k vínu hodí? Sýr! A k sýru? Hrušky! A abych měla jednu ruku volnou při otáčení stránek a držení skleničky, tak je nejlepší udělat koláč z křehkého těsta,který lahodnou náplň podrží.

Suroviny:

Těsto – forma cca 25 – 27 cm:

• 220 g hladké mouky (můžete smíchat s celozrnnou)
• 1 čajová lžička soli
• 60 g másla
• 1 vejce
• 50 ml vody

Náplň:

• 400 g měkkého tvarohu
• 2 vejce
• 100 g gorgonzoly dolce
• sůl

Na dokončení:

• 3 hrušky
• hrst sekaných ořechů

Mému kolegovi patří náležitá poklona. Díky jeho šikovnosti a trpělivosti mohlo vzniknout takové pěnkné video, kterým nás pověřila naše skvělá šéfredaktorka Petra Minaříková.