Křupavé palačinky s pomerančem

Stačí dokřupava dopéct palačinku, pozvednout jí lahodným krémem a ovonět skořicí a pomerančem.

Doba přípravy: 30 minut

Množství: 1 porce

Suroviny:

Těsto na palačinku:

• 50 ml mléka
• 2 lžíce hladké mouky
• ½ lžičky skořice
• ½ lžíce cukru
• + olej na potření pánve

Krém:

• 50 g pomeranče
• ½ – 1 lžička nastrouhané kůry z pomeranče
• 1 lžíce zakysané smetany
• 75 g mascarpone
• 1 lžíce agávového sirupu (nebo jiného přírodního sirupu)

Postup:

1. V misce smíchejte suroviny na palačinku. Pánev potřete olejem a nechte zahřát. Opékejte pozvolna palačinku. Při pečení palačinku obracejte, pečte několik minut dokřupava.
2. Z oloupaného pomeranče vykrájejte filety, překrojte napůl a v kastrůlku (nebo plecháčku) duste , dokud se tekutina nezredukuje. Přidejt ekůru z pomeranče a prohřejte. Odstavte z plotny a nechte vychladit. V misce smíchejte mascarpone, zakysanou smetanu a sirup. Přimíchejte zchladlé pomeranče.
3. Vychladlou palačinku překrojte na čtvrtiny a na talíři prokládejte s krémem.