Jahodová žemlovka s čokoládovo-jahodovou šlehačkou

Sladká nadýchaná tečka po obídku. Tradiční českou žemlovku jsem se snažila malinko obměnit a stálo to za to.

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 20 – 25 minut

Množství: 4 porce

Suroviny:

• 4 plátky toastového chleba
• Asi 100 ml mléka
• 1 lžička másla + na vymazání pekáčku
• 150 g měkkého tvarohu
• 1-2 lžíce tekutého medu
• 1 vejce – oddělený žloutek a bílek
• 20 g strouhaného kokosu
• Asi 6 ks větších jahod
• Asi 2 lžíce krupicového cukru a stejné množství vody na sirup

Jahodová pěna:

• 100 ml smetany ke šlehání
• 25 g bílé čokolády
• 20 g másla
• 45 g jahod

Postup:

1. Nejdříve připravte jahodovou pěnu. Do hrnce nalijte smetanu, přidejte na kousky nalámanou čokoládu a máslo, přiveďte k varu. Přidejte  na kousky nakrájené jahody a krátce povařte. Poté rozmixujte a dejte vychladit.

1. Troubu předehřejte na 170 °C. V misce smíchejte žloutek s medem, přidejte tvaroh a kokos, promíchejte.
2. Mléko spolu s máslem zahřejte.
3. Od toustového chleba ořezejte kůrky.
4. Jahody nakrájejte asi na 3 mm silné plátky anebo drobné kostičky.
5. Malou zapékací misku vytřete máslem.
6. Toustový chléb namáčejte do vlažného mléka s máslem a vyložte jím dno misky. Na chléb navrstvěte polovinu tvarohové směsi, polovinu pokrájených jahod a znovu postup vrstvení zopakujte (chléb, tvaroh, jahody).
7. V plecháčku svařte cukr s trochou vody. Z bílku vyšlehejte sníh, do něj vmíchejte s cukrový sirup. Oslazený sníh rozetřete navrch.
8. Dejte zapéct do trouby asi na 20-25 minut.

Z lednice vyndáme jahodovou směs, kterou našleháme a podáváme jí k žemlovce.