Košíčky s čokoládovou pěnou a třešňovou marmeládou

Tento hříšně dobrý recept jsem vytvořila speciálně pro soutěž Lidl Food Challenge. Doufám, že se bude zamlouvat nejen strávníkům, na nichž jsem ho testovala, ale také porotcům ? Držte mi palce!

Doba přípravy: 1 hodina

Množství: 2 porce

Suroviny:

Korpus:

• 70g vanilkových šušenek Tastino Petit Beurre
• 55g másla
• 20g mandlí, spařených a oloupaných

Čokoládová pěna:

• 70g tmavé čokolády FinCarré (na vaření)
• 100g měkkého tučného tvarohu
• 20g moučkového cukru
• 100ml smetany ke šlehání

Třešňová marmeláda:

• 180g vyzrálých, vypeckovaných třešní + 2 celé na ozdobu
• 20g krupicového cukru
• 50ml vody

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 ˚C.
2. Spařené mandle vložte do mixéru s nožovým nástavcem a rozmixujte najemno. Sušenky přidejte k mandlím a rozmixujte na jemný prášek. Přidejte na kostičky pokrájené máslo a vše promixujte, dokud se nezačnou tvořit hrudky.
3. Směs upěchujte do dvou formiček (na tartaletky) o průměru cca 9 cm. Vložte do trouby a pečte 15 minut. Poté nechte zcela vychladnout.
4. Třešně vložte do kastrůlku společně s cukrem a vodou. Vařte asi 20-25 minut, dokud rozvar nezhoustne. Během vaření promíchávejte a rozmačkávejte třešně vidličkou.
5. Čokoládu rozehřejte ve vodní lázni. V míse smíchejte tvaroh s cukrem a přimíchejte zchladlou čokoládu. Vložte na chvíli do lednice vychladit.
6. Vyndejte čokoládovou směs z lednice a promíchejte. Vyšlehejte smetanu. Jednu lžíci šlehačky vmíchejte do čokoládovo-tvarohové směsi. Poté přidejte zbytek smetany a lehce promíchávejte, dokud se směsi nespojí.
7. Vychladlé košíčky vyjměte a položte na talíř. Do košíčku nalijte trochu zchladlé marmelády. Pomocí zdobítka nastříkejte na marmeládu čokoládovou pěnu. Přelijte 1 – 2 lžícemi marmelády a ozdobte třešní.