Krevetové tapas v pažitkovém pestu
Bez pochyby se bude tato chuťovka skvěle vyjímat s dobrým bílým vínem. Užijte si tedy poslední teplé sluneční paprky, zavřete oči a zakousněte se do šťavnatých krevet plných lahodných chutí.
Doba přípravy: 15 minut
Množství: 2 porce
Suroviny:
- 6 čerstvých, oloupaných a očištěných krevet
- Malá šalotka (15g)
- 1 polévková lžíce limetové šťávy
- Pesto:
- 1 polévková lžíce nasekané pažitky
- 5g piniových semínek
- Menší stroužek česneku nebo ½ stroužku
- Nastrouhaná kůra z ½ limety
- Olivový olej extra virgin
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Chléb a čerstvá okurka
Postup:
- Šalotku nasekejte najemno a v misce promíchejte s limetovou šťávo a asi 1 lžící olivového oleje. Přidejte krevety a nechte chvíli odležet.
- Do hmoždíře vložte pažitku, nadrobno nakrájený česnek, piniová semínka (můžete předem lehce opražit) a špetku soli. Roztloukejte tak dlouho, dokud vám nevznikne pasta. Tu poté nařeďte asi 1 lžící olivového oleje.
- Na rozpálenou pánev vložte krevety i s marinádou a zprudka opečte, dokud nejsou krevety oranžové. Bude to trvat tak minutu. Poté krevety nechte chvíli odstát a ještě teplé je smíchejte s pestem.
- Plátek chleba nasucho opečte a nakrájejte na menší kousky. Krevety napíchejte po dvou na párátka. Zbylé pesto natřete na opečený chléb. Na talíř položte pár plátků okurky, špízy a přiložte chléb. Můžete posypat plátkovou solí.
