Kuřecí sendvič s dýní a karamelizovanou cibulí

Oběd by měl být vyvážený – měl by obsahovat bílkoviny, sacharidy i tuky. A co je stejně tak důležité, je chuť. Tento sendvič má obojí.

Například v Anglii, Švédsku i jiných evropských státech se k obědu sendviče konzumují běžně. Nemyslím si, že je to úplně správné. I když lze připravit spoustu obměn sendvičů, jde vždy o pečivo proložené různými surovinami. To znamená, že se z dlouhodobého hlediska nejedná o příliš racionální skladbu jídelníčku. Nicméně jednou za čas si ho dám s radostí i já. A tím spíše si chci vytvořit senzační delikatesu, na kterou se budu zase těšit. Tento sendvič je nabušený chutěmi, které k sobě báječně ladí.

Jak sendvič/sandwich vznikl? V 18. století sendvič „vynalezl“ hrabě ze Sandwiche John Montague. Velký milovník hazardních her byl rozmrzelý, když musel hru přerušit kvůli jídlu. Hovězí maso si nechal nakrájet na plátky a přinést k hráčskému stolu. Aby si neumastil prsty, nastrkal maso mezi chleby a vytvořil nereznoucí lásku Britů i dalších milionů lidí na světě.

Doba přípravy: 30 minut

Množství: 2 porce

Suroviny:

• 1 kuřecí prso (o váze 150 – 200g)
• Sušený tymián
• Sůl
• Olej
• 4 cl bourbonu

Pečená dýně:

• 300 g dýně Hokkaido
• 1 lžíce olivového olej
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř

Avokádový dip:

• 80 g zralého avokáda
• 80g jogurtu
• sůl

Navíc:

• 6 plátků toustového chleba
• Rukola
• Karamelizovaná cibule (recept zde anebo Tip viz. níže)
• Párátka

Postup:

1. Troubu předehřejte na 200 ⁰C. Plech vyložte pečícím papírem.
2. Hokaido nakrájejte na cca 1 cm silné půlměsíčky.
3. Vložte do mísy a promíchejte asi se lžící oleje, trochou soli a pepře. Rozložte na pečící papír.
4. Kuřecí maso posypte tymiánem a solí.
5. Rozpalte pánev, přilijte olej a opékejte maso po dvou minutách z obou stran. Přilijte bourbon.
6. Maso ještě asi po minutě z obou stran opékejte.
7. Přendejte maso na plech s dýní a vložte do trouby. Maso pečte asi 5-7 minut, poté vyndejte z trouby a dýni nechte dopéct doměkka.
8. Maso nakrájejte na plátky.
9. Toustový chléb opečte v topinkovači anebo nasucho na pánvi.
10. Plátek chleba potřete karamelizovanou cibulí. Rozprostřete dýni, 1- 2 lžíce dipu, rukolu, další plátek chleba, dip, maso, rukolu a přiklopte plátkem chleba potřeného karamelizovanou cibulí.
11. Do dvou rohů zapíchněte špejli a našikmo překrojte.

TIP: Marmeládu z červené cibule, kterou do receptu používám, přímo miluju, a proto si jí vždy uvařím celou várku, nandám ji do skleniček a pak se hodí právě například do sendvičů anebo k sýrům. Pokud ji však po ruce nemáte, alespoň si dejte na čas a cibuli pozvolna karamelizujte na pánvi.Před dokončením podlijte portským vínem, nechte vypařit, přidejte oříšek másla a ztáhněte z ohně.