Středomořský salát s chobotnicí
Když nás hřeje sluníčko, mám na ryby a vodní potvory mnohem větší chuť než v zimě. A taky mě víc láká čerstvá zelenina, kterou s posledími pavučinkami babího léta měním spíš za tepelně upravenou. Tenhle rok se nám léto rozdává poměrně silně a dlouho, proto je na místě tenhle svěží recept, který někoho z vás možná přenese zpátky na dovolenou.
Ačkoli astronomické léto za pár hodin skončí a všichni kolem mě skončili i s letní dovolenou, nás to ještě čeká. Jedna z věcí, na kterou se fakt těším, jsou právě ryby a mořské dobroty, které se v námi vybraném hotelu připravují fakt špičkově. Jak to můžu vědět, když máme dovolenou teprve před sebou? Když jsme v únoru vybírali dovču, nemohli jsme se pořádně rozhodnout, jakou odpočinkovou dovo, která by předčila tu poslední v Gran Canarii, vybrat. Chtěli jsme na místo, kde je vcelku bezpečno, které není až tak daleko (necelých 6 hodin v letadle mi stačí) a dovolenou, která je relativně finančně dostupná a nabízí skvělou protihodnotu.
Už asi víte, jak to nakonec dopadlo. Seděli jsme před monitorem v cestovce a když se nám na ní zobrazil ten hotel, kde jsme strávili nejlepší dovolenou a všechny ty vzpomínky se nám vybavily zpět, prostě jsme neodolali a koupili dovolenou na tomto místě ještě delší, než tu poslední. A i přesto, že jsme vybírali v únoru, byly termíny na září beznadějně vyprodané. To čekání se zdálo být nekonečné, ale už odstřihnu pár dílků metru a přijde den D. Už se nemůžu dočkat, až zavýletujeme, což jsme předtím nestihli. A taky se těším na to jídlo, které se mi vybavilo právě ve chvíli, kdy jsem chystala tenhle salát.
Z chobotnice jsem zatím nic nevařila. Měla jsem možnost ji několikrát ochutnat, ale do ruky jsem ji jako surovinu k vaření vzala až teď nedávno, kdy jsem navštívila můj oblíbený Fish House a k pár pěkným kusům ryby jsem na pokus sáhla po předvařeném chapadle. To už nemusíte dlouze připravovat a je ready ke krátkému zpracování – ideální pro lehkou a rychlou večeři kdykoliv během týdne.
Doba přípravy: 20 minut
Množství: 1 porce
- Suroviny:
- 1 chapadlo chobotnice (předvařené)
- 40 g vypeckovaných oliv – mix
- 80 g salátové okurky
- 20 g sušených rajčat naložených v oleji
- ½ – 1 lžíce citronové šťávy
- ½ lžičky drceného římského kmínu
- Tymián
- Olej
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
- Marinovaná cibule k podávání
- Postup:
- Chapadla nakrájejte na centimetrové plátky. Olivy překrájejte napůl. Okurku nakrájejte na slabá půlkolečka. Sušená rajčata osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na jemné proužky. Vše vložte do mísy a promíchejte.
- Zakápněte citronovou šťávou, ochuťte drceným římským kmínem a najemno pokrájeným tymiánem. Bude stačit pár snítek. Zakápněte dobrým olivovým olejem, podle chuti dosolte a opepřete. Důkladně promíchejte.
- Na talíři posypejte marinovanou cibulí.
