Nejnovější příspěvky

Makový cheesecake se švestkami

Makový cheesecake se švestkami

Mohla bych začít článek slovy o zdraví prospěšném máku, který obsahuje spooustu vápníku. Což by v případě tohoto receptu, kde je spousta vápníkem nabitého tvarohu, bylo úplně zbytečné. Radši bych vyzdvihla jeho úžasnou chuť, která vynikne i v docela malém množství. Ale popravdě, kolik máku […]

Špenátové scones

Špenátové scones

Je paradox, že občas věnujete nějaké práci, konkrétně třeba i vaření nějakého jídla, spoustu času a ovace podle představ, které jste si během té spousty času stačili vysnít, zrovna nesklidíte. Pak vemete jeden úplně jednoduchý recept, změníte na něm třeba jen pár detailů a boří […]

Zázvorový chlebíček s pomerančem

Zázvorový chlebíček s pomerančem

Není to tak dlouho, co si do kanclu moje kolegyně přinesla kus zázvorového chlebíčku z jedné pekárny stojící kdesi v centru Prahy, a vybídla nás, abychom ochutnali. Já jsem se sice zdrálahla, neměla jsem na sladké zrovna vůbec chuť, nicméně mi bez váhání kousek přihrála, takže nezbývalo, než jít do toho. Wow! Ještě, že se Lucka nerozhodla brát si mé odmítnutí k srdci, protože bych bývala přišla o jeden z nejzajímavějších chuťových zážitků za poslední dobu. A proto jsem se rozhodla, že doma musím vyzkoušet upéct něco podobného. (Pokračování textu…)

Hovězí maso zapečené s rajčaty + kde kupuju kvalitní maso

Hovězí maso zapečené s rajčaty + kde kupuju kvalitní maso

Poté, co jsem trhla terno s lotrinskými těstovinami v obecenstvu svojí rodiny  jsem se rozhodla připravit trochu podobný recept, nicméně v low carb provedení a s malilinko jiným dochucením. Lotrinské těstoviny jsou super! Ale k večeři už si sacharidy obvykle nedávám, k obědu jak kdy, […]

Pohankové vafle s banánem & můj cukrový příběh

Pohankové vafle s banánem & můj cukrový příběh

Mít rád sladké a mslat zdravě se nevylučuje. Není sice na denním pořádku, abych si dopřávala sladké, protože i když zvolím nejvhodnější zdravou alternativu, pořád v ní bude nějaký cukr (i když přirozeně obsažený), ale když už na to přijde, sahám ideálně po dobrotách, které […]

Podzimní zelenina zapečená s kuřecím masem & barevná podzimní melancholie

Podzimní zelenina zapečená s kuřecím masem & barevná podzimní melancholie

Každoročně na konci léta se děsím okamžiku, kdy podzim zaklepe na dveře. Zaujatá představou šedivého sychrava ulpívajícího na seschlých listech, které čekají, až je serve vítr, zapomínám na ty hezké aspekty podzimu. Jeho druhá mince je barevná a zároveň nám vyplácí daně za dlouhé letní večery. Podzim nám vybízí ke zlidnění. ,,To je spací počasí,” slýcháme často kolem sebe, viďte 🙂 Je to náhoda? (Pokračování textu…)

Dýňový bulgur s quinoou

Dýňový bulgur s quinoou

Není náhoda, že dnes vychází tento recept. “Zase bulgur?” říkáte si? Dala jsem na Instagramu hlasování o tom, jestli dnes půjde na svět recept na zapečenou podzimní zeleninu s kuřetem anebo dýňový bulgur a vyhrála to právě tahle varianta. Takže po druhé za sebou si […]

Bulgurové placky se žampiony a cuketou & ztratit předsudky je osvobozující

Bulgurové placky se žampiony a cuketou & ztratit předsudky je osvobozující

Tenhle recept můžete buď milovat nebo nenávidět. Totiž právě  tak je to s houbami. Znám jen milovníky hub, kteří v houbách vidí delikatesu, a pak pár jejich odpůrců, kteří by je do pusy prostě nedali ani za zlatý prase. Neznám nikoho, kdo to má “mezi”. […]

Zapečené palačinky s kadeřávkem a ricottou

Zapečené palačinky s kadeřávkem a ricottou

Dlouho jsem okolo kadeřávku jen tak obcházela a říkala si, že ho zkusím až..až někdy… Nezdál se mi moc atraktivní, ale uznávám, je v něm víc, než se na první pohled zdá. Dá se využít ke spoustě úprav, z nichž jedna je právě náplň do slaných palačinek. Můžete ho ale využít i do quiche, salátu (tam ho mám nejradši), nebo do polévky, k zapečení anebo upečení jen tak dokřupava. Tím se ale podle mě trochu znehodnotí jeho benefity, ale lepší, než se cpát chipsy.

Z kadeřávku jsem zkoušela připravit různá jídla, z čehož je pro mě nejlepší varianta v salátu a právě jako náplň do palačinek anebo případně v quiche. Co jsem zjistila v případě polévky, že druhý den po ohřátí už to není žádná velká hitparáda. To je bohužel jeho nevýhoda. Z kadeřávku pak cítím něco jak kdyby “zahnilou” trávu, takže jsem větší kusy z polévky vytahala 🙂

Kdo by nemohl kadeřávek sehnat, bude možné ho v receptu nahradit jednoznačně špenátem. Palačinky jsem připravovala co nejtenčí, protože se potkají ve dvou vrstvách a já nemám ráda hodně těstové věci 🙂 Navíc se první vrstva pěkně dokřupava vypekla. Mouku mám raději pohankovou, jednak tvoří lepší texturu těsta a její chuť je lehce do oříškova.

Doba přípravy: 40 minut

Množství: 4 ks

Suroviny:

Palačinky:

  • 1 vejce
  • 120 ml mléka
  • 50 g hladké mouky – špaldové nebo pohankové (pohanková více natahuje tekutinu, proto možná ještě přilijte malinko mléka)
  • Špetka soli
  • Olej na smažení palačinek

 

Náplň:

  • 60 g kadeřávku (asi 3 ks) – bez tvrdého košťálu
  • 200 g ricotty
  • 70 g uzeného lososa
  • 1 větvička libečku
  • 1 stroužek česneku
  • Špetka soli
  • ½ lžičky sušeného tymiánu

 

  • Vejce na potření
  • Parmezán na posypání

 

  1. Postup:
  2. Suroviny na těsto vymíchejte dohladka. Na pánvi rozehřejte olej a opékejte tenké palačinky.
  3. Kadeřávek nasekejte najemno. Promíchejte s ricottou a na kousky pokrájeným lososem. Přidejte najemno pokrájený libeček, prolisovaný česnek a dochuťte solí a tymiánem.
  4. Palačinky stáčejte jako jarní závitky: náplň naneste k jedné straně a udělejte „váleček“. Přehněte palačinku ze stran dovnitř a srolujte.
  5. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 220 °C. Pečte dozlatova.
  6. Na talíři posypejte parmezánem.


Život v detailech

Proč #jimbio

Proč #jimbio

Ve svých článcích píšu hodně o bio potravinách. Doba, kdy na náš trh pronikaly bio produkty a byla zavedena ochranná známka pro tyto produkty, která byla bohužel i často zneužívána, znamenala jednak luxus pro ty, kteří se orientovali na zdraví prospěšné potraviny, a taky vyvolala nedůvěru a velké diskuze skeptiků.

(Pokračování textu…)